Wasch-Trocken-Anlage

Bei den meisten Käseproduktionen muss der Käse gewaschen werden, bevor er an die weiteren Prozessschritte wie Reifung oder Verpackung übergeben wird. Üblicherweise wird der Käse mit einer Salzlake gewaschen, die ihn vor unerwünschtem Bakterienwachstum schützt. Dieses Fördersystem befördert den Käse in eine Salzwanne, wo er mit Salzlake bedeckt wird. Die Wanne bedeckt den Boden des Käses, während der Rest durch Berieselung aus einer Wasserfalleinheit bedeckt wird. So ist sichergestellt, dass der ganze Käse überzogen und geschützt wird. Nach der Wäsche wird der Käse aus der Salzwanne unter ein Trocknungsgebläse bewegt, das überschüssige Flüssigkeit entfernt. Dieses System gewährleistet, dass der Wasch- und Trocknungsprozess jederzeit korrekt und konsequent erfolgt. Größe, Geschwindigkeit, Bänder und weitere Spezifikationen der Wasch-Trocken-Anlage lassen sich an die individuellen Bedürfnisse der jeweiligen Produktion anpassen.